18日 12月 2020

【朝日新聞・イチ押シ】　ごはんラボ　塩ブリ大根鍋　生活面

伝統的な和食を、より身近に楽しみます。決まり事とされているものを見直して、いま作りたい、食べたいメニューをお届けします。

 

　まずは鍋ものです。うまみたっぷりのだしは、素材を鍋に入れ、火にかけて待つだけ。持ち味を出し合ってくれます。冬の味覚の王道はブリと大根の組み合わせで実感してください。しょうゆ味のスッキリしたつゆは、昆布とシイタケをうまみの援軍に、薬味のショウガは太く切ってバランスをとります。