【気候革命 鶏肉っぽい培養肉】試験管で食肉の細胞を培養して作られる「培養肉」の実用化が進んでいます。畜産による食肉は生産過程で大量の温室効果ガスを排出するため、環境負荷の小さい培養肉に期待が集まります。培養肉が当たり前のように食される日は来るのでしょうか。シンガポールのレストランで記者が実際に試食してみました。(1、3面)
【気候革命 鶏肉っぽい培養肉】試験管で食肉の細胞を培養して作られる「培養肉」の実用化が進んでいます。畜産による食肉は生産過程で大量の温室効果ガスを排出するため、環境負荷の小さい培養肉に期待が集まります。培養肉が当たり前のように食される日は来るのでしょうか。シンガポールのレストランで記者が実際に試食してみました。(1、3面)