12日 11月 2023

朝日新聞・11/12【イチ押し】学校給食　物価高の苦悩（社会面） 発信者：稲田　信司(編集局)

物価の急騰で、公立小中学校の給食を作る現場が悲鳴を上げています。肉の代わりに豆腐を使い、汁物は水分でかさ増しし、デザートの頻度は３分の１に。ある自治体の栄養士らの取材から、現場の工夫は限界にきているとの実情が伝わってきます。公的サービスとしての給食制度を維持するには、どうすればいいのでしょうか。