朝日新聞・1/3【イチ押し】明日なに食べる?②野菜工場は宇宙の夢を見る(くらし面) 発信者:林 尚行(編集局)

気候変動などによって作物の供給が不安定化する中、天候に左右されない「野菜工場」に注目が集まっています。世界の人口は2050年に100億人近くになると予想されていて、需要が増える食料の供給をどうするかが課題です。植物工場市場は成長が見込まれ、米国では続々とスタートアップが立ち上がっているといいます。そんな野菜工場が見据える場所のひとつが、宇宙。将来、月の地下に植物工場をつくるという構想まであるそうです。