お肉は食べたいけれど、肉食は動物の命を奪うことでもあり、環境負荷も気になる――。そう考え、肉を食べる日を減らす人たちが増えているそうです。また、鶏や牛の細胞から培養肉をつくる研究も各地で進められています。どんな試みなのでしょうか。国内外の最新状況を紹介します。
お肉は食べたいけれど、肉食は動物の命を奪うことでもあり、環境負荷も気になる――。そう考え、肉を食べる日を減らす人たちが増えているそうです。また、鶏や牛の細胞から培養肉をつくる研究も各地で進められています。どんな試みなのでしょうか。国内外の最新状況を紹介します。